Kahvi DARKNESS 500g

Darkness on tukeva ja karu sekoitus. Mukaansatempaava kaveri, joka viihtyy sekä lehmän että kasvin seurassa. Olet yksinkertaisesti vapaa nauttimaan tästä hyväksyvästä kahvista milloin vain haluat. 

Tähän sekoitukseen olemme valinneet vihreän kahvin, joka on itsessään hieman karumman tyylinen ja jossa on luontaisia makuvivahteita, kuten kaakaota, pekaanipähkinöitä ja keksitaikinaa. Tämä tarkoittaa, että saamme intensiivisen maun ja suutuntuman, mutta kahvin makua pikemminkin kuin paahtokoneen makua, kuten joissakin muissa tuntemissamme tummissa paahteissa.

Toinen hyöty tästä syvemmästä kahvista ja täydellisten papujen metsästyksestä on se, että olemme löytäneet käyttöä vähemmän kuin täydellisille pavuille. Papuja, jotka eivät ehkä kosmeettisten tekijöiden, kuten koon, vuoksi kelpaa, mutta joissa ei ole maun kannalta mitään puutteita. Kutsumme näitä papuja viljelijöiden pyrstöksi. Jos sallitte vertauksen, ajatelkaa sitä niin kuin käyttäisitte koko kevätsipulia pelkkien vihannesten sijasta, jolloin jokainen osa antaa sille oman ainutlaatuisen luonteensa. Nämä pavut vaativat hieman enemmän aikaa ja harkintaa, mutta kun niille annetaan ansaitsemansa rakkaus, niillä on paljon annettavaa. 

Aloittelevalle kahvinörtille: Darkness on pieniruutuinen kahvi, mikä tarkoittaa, että papujen koko on 14/15 tavanomaisen 16+ sijaan, ja sitä myydään yleensä huonompilaatuisena kahvina sisäisesti Brasiliassa, eikä sitä viedä. Ostamalla tätä kahvia ja maksamalla paremman preemion voimme antaa viljelijöillemme paremmat ja vakaammat tulot, sillä kaikki kahvi ei väistämättä kelpaa korkealaatuiseksi erikoiskahviksi. Olemme yhdessä brasilialaisten kumppaneidemme kanssa investoineet uuteen värilajittelukoneeseen kuivamyllyä varten, jonka avulla voimme poistaa virheet tarkemmin ja hyödyntää siten paremmin virheettömiä pienempiä papuja.

Toivomme, että Darkness auttaa sinut pois synkistä tunnelmistasi ja valoon. Ja kuka tietää? Ehkä muutaman pussin päästä jopa vaaleampi paahto. Jos siltä tuntuu ja kun olet valmis.

Brasilia
Alue: Caparaó
Korkeus: 900-1500 m
Prosessi: Kuivataan kokonaisia kirsikoita kuorineen ja hedelmälihaksineen Brasilian auringonpaisteessa. Kutsumme sitä kuivatuksi kirsikaksi.
Makuprofiili: Kaakao, pekaanipähkinät ja keksitaikina.
Makuintensiteetti: 5/5